Tecnología RFID: Mejorando la seguridad alimentaria mediante sistemas de trazabilidad.
Jan 11, 2025
I. Antecedentes y necesidad de los sistemas de trazabilidad alimentaria Con la globalización de la producción y el procesamiento de alimentos, y la complejidad de las cadenas de suministro, los problemas de seguridad alimentaria se han agravado. Cada eslabón de la cadena de suministro de alimentos —desde la adquisición de materias primas, la producción, el transporte, el almacenamiento y la venta, hasta el consumo— puede representar un riesgo potencial para la seguridad alimentaria. En 2011, se promulgó la Ley de Seguridad Alimentaria de China, que exige la trazabilidad en todo el proceso de producción y consumo de alimentos para garantizar la salud pública. Los sistemas de trazabilidad alimentaria surgieron con el objetivo de establecer una cadena de suministro transparente y rastreable,...
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